FITONUTRIENTES

POLIFENÓIS

OS POLIFENÓIS SÃO UMA CATEGORIA DE ANTI-OXIDANTES QUE AJUDA A PROTEGER CONTRA AS REACÇÕES NEFASTAS AO NÍVEL DAS CÉLULAS HUMANAS.

Os polifenóis estão classificados em subcategorias, como por exemplo, os (bio) flavonóides (grupo mais abundante) e os ácidos fenólicos. Vários milhares de flavonóides foram já identificados, os quais fornecem muito do sabor e da cor aos frutos, legumes, bagas e flores.

Integrados no grupo dos outros polifenóis, os flavonóides têm sido associados a potenciais efeitos benéficos para a saúde, como resultado das suas propriedades anti-oxidantes, anti-inflamatórias e anti-alergénicas .

Fontes de polifenóis: arandos, uva varmelha,chocolate preto, chá verde, algumas especiarias.